Sastojci
Tijesto
2.5 dl vode
1 poravnata žličica soli
12 dag margarina
15 dag brašna
5 jaja (ako su veća 4)
Krema
3 žumanjka
8 žlica šećera
4 žlice brašna
1 puding od vanilije
1 l mlijeka
3 bjelanjka
1 vanilin šećer
Bijela krema
2 dl slatkog vrhnja
šećer u prahu
Priprema
Tijesto:
Zakuhati vodu, sol i margarin. U dobivenu tekućinu odjednom dodati brašno. Brzo miješati dok se ne dobije sjajna kugla. Skinuti s vatre. U mlako tijesto umiješati jedno po jedno jaje. Miješati dok se ne sjedini.
Nadjev:
Žumanjca, šećer, vanilin šećer, brašno, puding i mlijeko (2.5 dl) umutiti. Posebno staviti kuhati 7.5 dl mlijeka, a kad zavrije ulij pripremljenu smjesu (jaje, šećer, brašno, puding). Kuhati dok se ne zgusne. Skini s vatre i nakon par minuta lagano umiješaj snijeg od bjelanjaka.
Redsoljed izrade:
Na nauljeni lim vrećicom za ukrašavanje istisnuti kuglice veličine oraha (a za labudove u obliku srcolikog lista). Peći 20-25 min na temperaturi od 225°C. Za vrijeme pečenja, pećnicu NE OTVARATI. Ako radite labudove ukrasnom vrećicom izraditi vratove labudovima u obliku upitnika. Ohlađeno tijesto prerezati na pola. Donji dio tijesta puniti nadjevom pomažući se špricom za kolače. (Kod labudova gornju polovicu uzdužno prerezati na 2 jednaka dijela – za krila.) Zatim staviti tučeno slatko vrhnje. Poklopiti gornjim dijelom tijesta ( Kod labudova krila i vratove lagano utisnuti u nadjev) Posuti šećerom u prahu. I još vam ostaje guštati, guštati, guštati :)))
