– 600 gr bijelog brasna
– 4,5 dl tople vode
– so po zelji
– 1 velika kasika suhog kvasc (ravna kasika)
Priprema
Od ovih sastojaka zamijesiti mekano tijesto pa ga ostaviti da odmara 30 min. Kad tijesto odstoji promijesiti ga u malo brasna i sijeci otprilike jednake komade od kojih se formiraju kugle.
Oklagijom razvaljati kugle u manje krugove kao za pitu (krugove ne trebaju biti pretanki odnosno ako hocete da vam lepine budu punije razvaljati ih debljine 1 cm).
Ponovo pustiti da odstiji oko 30 minuta i zatim pomocu ravne letvice ili stranom noza koja nije ostra praviti sare na lepinama tzv. mrezice
Umutiti jedno bjelance pa njime premazati lepine prije pecenja ( ko ne voli bjelanca moze odlicno posluziti slatko mlijeko za premazivanje). Zagrijati pecnicu na najjace zajedno sa plehom u kome cete peci lepine pa zatim stavljat lepine onoliko koliko moze
Kad su lepine vec na pecenju ja ukljucim pecenje na zrak koje ih lijepo napuse s tim sto morade paziti da vam ne pregore (ukljucivenjem pecenja na zrak temperatura bude veca a pecenje bude brze te zato treba paziti).
S obzirom da je pleh grijan u pecnici svo vrijeme ne trebate korisriri papir, a niti ulje za podmazivanje – nece se nista zalijepiti. Ispečene lepine zamotati u krpu. Lepine se mogu peci i na obicnoj temperaturi
0 Comments